L'IA pour la
restauration gastronomique, à Toulouse.
Votre savoir-faire reste au centre. L'IA s'occupe de ce qui vous éloigne du piano.
Plutôt qu'un logiciel de plus, vous avez besoin que ce qui vous éloigne du piano — réservations, stocks, plannings, avis — vous prenne moins de temps. Pour en consacrer davantage à la cuisine, aux produits et à vos clients.
Vous tenez une table gastronomique et vous vous demandez ce que l'IA peut vraiment y changer, sans dénaturer votre maison. Voilà l'IA vue depuis votre métier, vos outils, vos contraintes — et comment on s'y prendrait avec vous. Rien d'imposé : ce que vous lirez ici, ce sont des exemples qu'on adapte à votre situation.
Entre le service, le passage en cuisine et la gestion, les journées s'enchaînent sans répit. On commence par regarder ce qui fait votre métier — et ce qui vous en éloigne.
Une de nos premières productions, c'est une carte de votre écosystème — la salle, la cuisine, vos outils, vos producteurs, là où le temps se perd. Pas un argumentaire : une lecture de votre réalité, d'où émergent les pistes qu'on choisit ensemble. Découvrez un exemple en plein écran.
Avant de parler d'IA, parlons de ce qui fait déjà tourner la maison. On part de ce que vous utilisez — vous gardez vos outils.
TheFork (LaFourchette), Zenchef, Guestonline… Votre carnet en ligne synchronise les couverts, envoie les rappels et limite les no-shows.
à garderLightspeed, Zelty, Tiller… Votre caisse encaisse, suit les ventes par plat et nourrit toutes vos statistiques. C'est votre colonne vertébrale.
à garderInpulse, Koust, MarketMan… Ils calculent vos coûts matière, suivent l'inventaire et fiabilisent vos commandes fournisseurs.
à garderFiche Google Business, Google Maps, plateformes d'avis… Ce sont vos vitrines. L'IA les renforce et vous aide à mieux les tenir.
à garderNotre approche : vous gardez vos outils. Nous partons de ce que vous utilisez déjà et nous ajoutons l'IA seulement là où elle apporte un vrai plus.
Pas un outil de plus à apprendre, mais une couche d'intelligence sur ce que vous faites déjà. Voici des exemples — des points de départ qu'on choisirait ensemble.
Connectée à votre carnet, l'IA rédige les confirmations et les rappels, repère en amont les créneaux à fort taux d'annulation et monte des relances que vous validez — vous gardez la main.
L'IA croise vos ventes et vos coûts matière pour repérer les plats dont la marge glisse et signaler quand un prix fournisseur dérive.
À partir de l'historique et des réservations à venir, l'IA prévoit les volumes, dresse des suggestions de commande et limite le gaspillage de produits frais.
L'IA rédige un brouillon de réponse adapté au ton de l'avis, à la langue du client et au style de la maison. Vous relisez et validez : le dernier mot reste le vôtre.
Descriptions de plats, menus à imprimer, posts pour les réseaux, mise à jour du site : l'IA vous aide à produire un contenu régulier et juste, sans y passer vos soirées.
En croisant les réservations attendues et les compétences de chacun, l'IA esquisse une première trame de planning que vous n'avez plus qu'à ajuster. Le jugement sur les personnes reste aux humains.
Le temps qu'elle vous rend, vous le réinvestissez là où vous seul faites la différence.
L'IA ne cuisine pas à votre place et ne reçoit pas vos clients. Elle vous décharge du répétitif pour que votre temps aille à ce qui fait la valeur d'une table : le produit, le geste, et l'attention portée à chacun.
Pas de grand chantier. Voici un exemple de comment on s'y prend — un repère, pas une recette, qu'on adapte à votre maison et à votre rythme, ensemble.
On passe un moment avec vous, en cuisine et en salle, pour comprendre comment tourne réellement la maison et où le temps se perd.
On repère ensemble les deux ou trois tâches où l'IA changera vraiment quelque chose, sans toucher à ce qui marche déjà.
On met en place ensemble les premiers usages, on teste en conditions réelles avec vous, et on ajuste jusqu'à ce que ça tienne au quotidien — vous restez acteur de chaque choix.
On accompagne la montée en compétences de votre équipe — acculturation progressive, pas en salle de cours. L'objectif : que vous maîtrisiez vos outils et sachiez les faire évoluer. On reste présents pour la suite.
Le plus souvent, nous préférerons décliner plutôt que de vous proposer quelque chose qui ne vous apporterait rien de réel.